Gevulde Paprika

Nodig:

• 4 paprikas
• 1 pond runder of kip gehakt
• 3 sneetjes wit brood
• 100 ml volle melk
• 4 plakjes spek
• Een handje soepgroenten, fijngesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 1 madame Jeanette, zaadlijsten eruit gehaald en fijngehakt
• 2 eieren
• Zwarte peper, naar smaak
• Zout, naar smaak
• 3 takjes prei, in ringen gesneden
• 500 ml water

Bereiding:
Verwarm de oven alvast tot 180 C.
Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Leg de spekjes in de freezer zodat die stijf trekken. Vervolgens de spekjes in kleine blokjes snijden.
Leg de sneetjes brood in de melk voor 10 minuten.
Doe vervolgens alle ingredienten in een grote kom en meng alles snel en luchtig door elkaar.
Snijd het kapje van de paprika eraf en hou die voor later. Haal de zaadlijsten en zaden uit de paprika.
Vul deze hierna met het gehakt en doe de kapjes weer op de paprika.
Doe de paprikas in een bakblik met 500 ml water. Bedek deze met een vel aluminium folie en doe hem in de oven.
De paprikas blijven een half uur bedekt in de oven. Na het half uurtje gaat de aluminium folie eraf en blijven de paprikas nog 10 minuten in de oven.
Serveer met aardappelpuree of een frisse salade.