Description
Adjuma(rood) is een zeer hete peper die veelvuldig in de Surinaamse keuken wordt gebruikt. De adjuma is heter dan de Madam Jeanette maar minder aromatisch. Het gehalte capsaicine in adjuma is hoger, dit verklaart ook de hogere heetheid. De adjuma wordt vaak gebruikt in sauzen en sambal soorten.
Voedings-waarde Tabel
Vitamine Tabel
Mineralen Tabel
| Voedings-waarde Tabel | ||||||||||
| Energie | Energie | Water | Koolh. | Suikers | Verz.ad | E.o.v | M.o.v | Vezels | Cholest. | |
| Eenheid per 100 gram | kcal | Kj | g | g | g | g | g | g | g | g |
| Adjuma(rood) | 31.0 | 132 | 91.2 | 0.9 | 5.8 | 5.5 | 0.0 | 0.0 | 0.6 | 0.0 |
| Vitamine Tabel | ||||||||
| vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B11 | Vitamine B12 | Vitamine C | Vitamine D | |
| Eenheid per 100 gram | mg. | mg. | mg. | mg. | ug. | ug. | mg. | ug. |
| Adjuma(rood) | 1.5 | 0.02 | 0.06 | - | - | - | 90.0 | 0.0 |
| Mineralen Tabel | ||||||||
| Natrium | Kalium | Calcium | Fosfor | Ijzer | Magenes. | Koper | Zink | |
| Eenheid per 100 gram | mg. | gm. | gm. | mg. | mg. | mg. | mg. | mg. |
| Adjuma(rood) | - | - | 7.0 | 20.0 | 1.5 | - | - | - |
Social